Nguyên liệu:1 miếng đậu phụ (tofu) non, 200g bí ngòi (bí đao), 1 nhánh cần tây, 100g bí đỏ, 100g khoai tây, 50g nấm đông cô, 1 lít nước dùng, bột nêm, tiêu.
Thực hiện:- Đậu phụ non cắt miếng vuông.
- Bí ngòi gọt vỏ, cắt khoanh.
- Cần tây tước xơ, thái khúc.Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vuông.
- Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước cho trắng, rửa sạch, cắt miếng vuông.
- Nấm đông cô thái lát.
- Đun sôi nước dùng, cho khoai tây, bí đỏ vào nấu chín, nêm 1 thìa súp bột nêm. Bí ngòi, nấm đông cô, đậu phụ vào nấu chín, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Thưởng thức:Múc canh ra tô, rắc tiêu. Trang trí rau cần tây lên trên tô canh. Món ăn này dùng nóng với cơm trắng.
Theo Nấu Ăn Chay
